BISCUITS
DE PROVENCE
LE SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS PAR EXCELLENCE
Nos biscuits sont fabriqués à la main dans notre atelier en Provence par notre chef.
Retrouvez la célèbre Navette, le divin canistrelli, ou l'authentique croquant aux amandes.
BISCUITS
ARTISANAUX
Recette des biscuits
En 2013 Serge Evans, défenseur de la tradition des produits du terroir depuis 1992 avec son entreprise Dynamique Provençale, ouvre sa fabrique de biscuits artisanaux, le Père Gatounet.
L'atelier de fabrication est partagé avec la Confiserie d'Entrecasteaux où le chef pâtissier et le chef calissonier s'adonnent chaque jour à leur art respectif.
-Nos recettes s'inspirent de notre belle Provence et sont confectionnées à la main, avec des matières premières de qualité, de l'amour et rien d'autre.
L'histoire du mot biscuit
Son origine remonte au Moyen-âge. Le biscuit s'appelle ainsi car il a été cuit deux fois : "Bis-cuit". En effet, lors des expéditions en mer, les marins emportaient avec eux une gourmandise à base de farine, d'eau et d'œufs, qu'ils cuisaient deux fois pour que cela supporte la traversée.